편스토랑 어남선생 류수영 마늘수육 맛있게 삶는법 통삼겹살 냄비수육 레시피

조리시간 단 25분!! 편스토랑 류수영 님이 공개한 마늘수육은 고기를 삶지 않고, 구워서 만듭니다. 그래서 고기의 쫀득한 식감이 살아있으며, 육즙이 가득한 마늘수육입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 마늘 수육 만드는 방법에 대해 바로 알려드리겠습니다. 얼마나 맛이 좋은 지 모릅니다!!

 

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목차

• 마늘수육 재료 준비
• 마늘수육 만드는 방법

 

류수영 마늘수육

 

 

 

마늘수육 재료준비

겉은 노릇하고 바삭한 식감, 속은 부드럽게 입안을 감싸는 맛! 한번 맛보면 절대 멈출 수 없는 최강의 맛, 조리시간 단 25분 만에 훌륭한 요리를 만들어냅니다. 통삼겹살과 스텐 냄비와 통마늘만 있다면 어디서든 만들 수 있습니다. 

 

마늘수육

 

 

* 요리재료(1 밥숟가락=1스푼)

통삽겹살(껍질붙은)	1근(600g)
식용유	2스푼
굵은 소금(천일염)	조금

 

 

내구성이 뛰어나고 열전도율이 높은 스테인리스 냄비를 준비합니다. 두꺼운 냄비일수록 열 분배가 균일하고, 음식이 골고루 잘 익습니다. 

 

준비한 통삼겹살을 4 등분하여 썰고, 껍질에 X자로 칼집을 넣습니다. 모든 면에 굵은소금을 문지르듯이 발라 밑간 합니다. (한 덩어리당 소금 2꼬집 정도)

 

 

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편스토랑 류수영 님이 만든 게장비빔냉면 위에 마늘수육을 썰어서 올려 함께 먹는 맛은 상상 초월입니다. 쫀득하고 바삭한 식감과 매콤하고 달달한 양념이 함께 만나 시너지 효과를 극대화시킨 게장비빔냉면과 양념게장 황금레시피도 꼭 확인해 보시길 바랍니다. 

 

 

마늘수육 만드는 방법

통삼겹살을 그대로 구워 껍질에서 오는 바삭함과 육즙이 그대로 스며들어 고기의 맛을 더욱 풍부하게 느낄 수 있습니다. 삶아 먹는 수육이 아닌 다른 수육을 느껴보고 싶다면 지금 바로 구워서 마늘수육을 만들어 보시길 바랍니다.

 

마늘수육만들기

 

 

 

1. 냄비에 중불에서 3-4분간 냄비를 충분히 달군 후에 식용유를 한 바퀴 둘러줍니다. 식용유를 넣고 물결이 생기면 적당히 예열이 된 것입니다. 

 

마늘수육만들기

 

2. 예열된 냄비에 밑간 한 통삼겹살을 껍질 부분부터 넣고 뚜껑을 덮습니다. 약불로 줄이고, 중간중간 고기를 뒤집어가며 10분간 익힙니다. 오븐에 넣어서 구운 듯한 효과를 내기 위해서는 반드시 뚜껑을 닫아줘야 합니다.

마늘수육만들기

 

 

3. 냄비에 마늘 한 공기를 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 익힙니다. 마늘이 고기 기름에 ⅓ 정도 잠기도록 하며, 타지 않게 중간중간 냄비를 흔들어줍니다. 고기 기름이 부족하면 식용유를 넣어줍니다. 

 

4. 마늘 위에 통삼겹살을 올리고 뚜껑을 덮어 약불에서 5분간 뜸 들입니다.

 

마늘수육만들기

 

 

5. 고기를 꺼내 접시에 담고, 대접이나 면기로 덮어 5분간 그대로 두어야 합니다. 전체적으로 고기 육즙이 퍼지게 만드는 레스팅 과정이니 꼭 해주셔야 합니다. 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.(양념 황석어젓을 곁들이면 더욱 맛이 극대화됩니다.)

 

마늘수육이 만들어가는 과정만 봐도 기름에 튀기듯이 익어가는 소리가 들리는 것 같습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉 그 자체인 마늘수육은 한번 맛을 보면 절대 잊을 수 없습니다. 담백하게 고기를 삶아서 먹는 수육맛도 좋지만 육즙 가득하고 바삭한 맛을 느껴보고 싶다면 마늘수육을 추천드립니다. 

 

 

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류수영 마늘수육