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또 해냈습니다! 단돈 만원으로 4인가족까지도 푸짐하고 맛있게 먹을 수 있는 매콤한 돼지갈비찜 레시피를 류수영 님이 공개했습니다. 만드는 과정도 전혀 어렵지 않고, 양파와 대파만 있어도 근사하고 입안 가득 행복하게 만들 수 있는 만원 돼지찜 노하우를 아래에서 확인하실 수 있습니다!
목차
- 만원 갈비찜 재료공개
- 재료 손질하기
- 만원 갈비찜 만드는 과정
만원갈비찜 재료공개
짭짤한 감칠맛과 고소한 돼지고기 풍미가 어우러진 만원 갈비찜은 한입 베어 물면 어느새 입가에 미소가 번지게 만들어주는 매력이 있습니다. 진하고 부드러운 고깃살과 밥과 비벼 먹어도 손색없는 감칠맛이 폭발하는 양념의 조화는 정말 환상적입니다.
* 요리재료(1스푼=1 밥숟가락)
| 돼지갈비 | 1kg |
| 물 | 500ml |
| 양파 | 1개 |
| 대파 | 2대 |
| 소금 | 2꼬집 |
| 진간장 | 5스푼 |
| 참치액 | 5스푼 |
| 설탕 | 5스푼 |
| 식초 | 1스푼 |
| 고춧가룻 | 3스푼 |
| 케첩 | 2스푼 |
| 다진마늘 | 가득담아 3스푼 |
| 후추 | 20바퀴 |
| 청양고추 | 2개 |
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푸짐하고 저렴한데 과정까지 어렵지 않아 대중적인 인기를 얻는 류수영표 요리 중에서도 가성비가 최고일 것 같습니다. 특히 명절에 대표적으로 하는 메뉴다 보니 주부들의 마음을 알아주는 듯한 느낌입니다. 엄청난 비주얼이지만 단돈 만원에 맛볼 수 있는 매운 돼지갈비찜, 정말 기대되는 맛입니다!
재료 손질하기
치솟는 물가 상승 속에서 식재료에 대한 가격부담이 커진 요즘, 맛있고 푸짐한 한 끼 메뉴를 선사합니다. 그동안 만원으로 만드는 치킨 시리즈를 선보여왔던 류수영님 답게 이번에는 기대를 저버리지 않았습니다!! 소갈비찜 못지않게 맛있고 감칠맛 나는 돼지갈비찜입니다!!
구매한 돼지갈비를 4~5cm 사이즈로 썰어줍니다.
썰어서 준비한 돼지갈비를 1~2번 흐르는 물에 씻어줍니다.
대파는 어슷하게 썰고, 양파는 채 썰어줍니다.
청양고추는 어슷하게 송송 썰어서 준비해 주시면 됩니다.
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만원 갈비찜 만드는 과정
1. 미리 예열된 웍에 갈비를 넣고 아랫면이 되도록 배치합니다. 소금을 2꼬집 뿌린 뒤, 강한 불로 3분 정도 구워줍니다. 지방 부분이 아랫면으로 오도록 주의해 주세요!
2. 구워나가는 동안 돌려놓지 말고 그대로 구워주세요!
3. 연기가 나면 갈비를 뒤집고 중간 불로 줄여서 설탕 5T를 넣고 볶아줍니다.
4. 갈비의 겉면이 설탕으로 코팅되면 식초 1T를 넣어줍니다.
5. 고기를 한쪽으로 모아놓고 진간장 5T와 참치액 5T를 넣어서 약간 끓인 뒤 섞어줍니다. 잘 섞은 후에 고춧가루 3T를 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 미리 썰어둔 파, 양파, 다진 마늘을 듬뿍 3T씩, 케첩 2T를 넣고 강한 불로 3분 동안 볶아줍니다.
7. 양파가 숨이 죽을 때까지 볶아주시고, 눌어붙은 양념을 긁어가며 볶아주세요.
8. 물 500ml, 후추 20바퀴를 넣고 물이 끓으면 뚜껑을 덮고 약한 불로 40분 동안 조립니다.
9. 고기의 잡내가 날 경우, 10분 동안 뚜껑을 열어 조리하면 됩니다.
10. 뚜껑을 열고 강한 불로 5분 동안 조린 뒤 썰어둔 청양고추를 올리면 완성입니다. 양념이 걸쭉해지면 불을 끄세요.
류수영 님의 특급 비법이었던 케첩 2스푼은 정말 마법 같은 재료입니다. 추가해 주니 맛이 확 변합니다. 극강의 비주얼로 입맛을 자극하는 류수영표 돼지갈비찜을 푸짐하게 단돈 만원으로 꼭 누려보시길 추천드립니다.
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