편스토랑 이찬원 바삭고구마김치전 황금레시피 만드는 법

각종 행사에 초대되어 다양한 지역 특산품을 맛보게 되었다는 이찬원 님! 전남 영암에서 붉은 황토에서 키운 황토 고구마는 영양분이 가득하고 빛깔이 좋고 당도가 높습니다. 건강한 토양 황토에서 키운 고구마와 묵은지와의 만남이라니! 이찬원 님이 자신 있게 선보인 바삭 고구마김치전의 황금레시피를 공개합니다!

 

 

편스토랑 이찬원 코다리강정 조림 황금레시피 만능양념장 공개

 

목차

• 바삭 고구마김치전 재료
• 들어가는 재료 준비
• 맛있게 만드는 레시피

 

바삭고구마김치전

 

 

바삭고구마김치전 재료

고구마중에서도 가장 으뜸으로 대우받는 영암 황토 고구마로 만든 바삭 고구마김치전은 벌써부터 입맛을 자극시킵니다. 지역 영암에서 바로 수확한 고구마로 만든 바삭하고 고소한 고구마 김치전을 공개했는데, 고구마의 바삭한 식감과 김치전의 매콤함 그리고 피자 치즈까지 더해진 깊은 맛! 들어가는 재료를 확인하겠습니다.

 

고구마 이미지

 

 

* 요리재료(1스푼=1 밥숟가락)

고구마(200g)	1개
부침가루	1스푼
전분	1스푼
물	1스푼

 

묵은지	100g
부침가루	1스푼
전분	1스푼
물	1스푼

 

 

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들어가는 재료 준비

입안에서 신선하게 퍼지는 김치의 매콤함과 고구마의 달달한 조화, 고구마와 김치의 조합은 서로를 완벽하게 보완해 주며 다양한 맛을 선사합니다. 바삭한 표면과 부드러운 속 안의 대조적인 식감이 입안을 즐겁게 만듭니다. 입안을 사로잡는 그 맛을 느껴보시길 바랍니다.

 

고구마 요리

 

고구마 요리

깨끗하게 씻은 고구마를 굵게 썰 어둡니다.

 

고구마 요리

미지근한 물에 10분 동안 담가 전분기를 제거합니다.

 

고구마 요리

고구마에 전분 1T, 부침가루 1T, 물 1T를 넣고 잘 섞어줍니다.

묵은지 요리

 

묵은지를 고구마와 비슷한 크기로 채 썰어줍니다.
묵은지에 전분 1T, 부침가루 1T, 물 1T를 넣고 잘 섞어줍니다.

 

 

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맛있게 만드는 레시피

바삭하고 고소한 고구마김치전은 입안에서 퍼지는 매콤한 김치의 풍미와 고구마의 달콤한 맛이 어우러져 환상적인 조화를 이룹니다. 첫 입에는 바삭한 튀김옷이 입안에 퍼지며, 고구마의 부드러운 식감과 달콤한 풍미가 감초처럼 퍼져나갑니다.

 

바삭고구마김치전

 

1. 뜨거운 팬에 기름을 넉넉히 두르고 고구마 반죽을 넓게 펼쳐 약 3분 동안 고구마 전을 구워주세요.

 

바삭고구마김치전

 

2. 고구마 전의 뒷면이 바삭하게 노릇해질 때까지 약 2분 정도 더 구워줍니다.

 

 

 

바삭고구마김치전

 

3. 고구마 전 위에 김치전 반죽을 고구마 전보다 조금 작은 크기로 펼쳐 올려줍니다.

 

바삭고구마김치전

 

4. 김치전도 뒤집어서 노릇하게 익혀줍니다.

 

바삭고구마김치전

 

5. 마지막으로 피자치즈를 고구마김치전 위에 올리고 뚜껑을 덮어줍니다.

 

바삭고구마김치전

 

 

6. 뚜껑을 놓은 채로 중간 불에서 약 2분 정도 녹여주면, 바삭하고 맛있는 고구마김치전이 완성됩니다.

 

 

 

이찬원님의 바삭고구마김치전 영상보기

 

 

튀겨지듯이 맛있게 바삭한 고구마와 달달한 맛과 조화를 이루는 김치의 매콤함이 입맛을 자극하며 조화롭게 어우러집니다. 이 두 가지 맛의 조합은 생동감 넘치는 맛을 선사하며, 고구마김치전은 바삭한 식감과 매콤한 맛으로 입 속을 즐겁게 만들어주는 최고의 요리입니다. 아이들 간식으로도 훌륭하며, 어른들의 술안주용으로도 잘 어울린답니다.

 

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