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어린 시절 가장 좋아하는 음식은 단연 마른오징어전이였다고 말하는 이찬원 님! 겉은 바삭, 속은 촉촉한 맛! 담백하고 쫄깃해서 계속 생각나는 맛이라고 합니다. 마른오징어로 해 먹는 전이라니 상상을 못 해봤지만 직접 해 먹으면 정말 맛이 환상적입니다. 마른오징어만 있으면 쉽게 만들 수 있는 요리라 간식으로도 매우 좋습니다. 아래 내용을 참고해서 만들어보시길 바랍니다.
목차
- 마른오징어 전 재료 보기
- 오징어의 효능
- 마른오징어 전 만드는 법
마른오징어 전 재료 보기
자칭 MZ머니라고 불리며, 구수한 매력과 잔망미를 보여주는 이찬원 님! 20대라고 믿기지 않는 요리 스킬과 입맛에 MZ 할머니라는 별명이 또 생겼습니다. 줄여서 MZ머니라고 불리는 이찬원 님의 매력은 정말 무궁무진합니다. 다양한 식재료와 생각지도 못한 기발한 요리의 재료들까지 놓치면 아쉬울 정도입니다.
* 요리재료(1스푼=1 밥숟가락)
| 마른 오징어 | 2마리 |
| 간장(밑간용) | 1스푼 |
| 참기름(밑간용) | 1스푼 |
반죽용 소스 : 밀가루 1컵, 물 1컵, 간장 1/2스푼, 소금 1/4스푼, 참기름 1/2스푼입니다.
1. 그릇에 마른오징어를 넣고 물에 담가준 뒤, 냉장고에서 약 3시간 정도 불려줍니다.
2. 시간이 다되어 불려졌다면 오징어의 가운데 뼈 부분과 다리 쪽 입부분을 없애줍니다.
3. 오징어의 전체 부분과 다리 부분을 격자무늬로 칼집을 내주고, 끝에 부분은 살짝 잘라서 오징어가 오그라들지 않게 해 줍니다.
다른 전요리보다 훨씬 담백하고 쫄깃함이 살아있습니다. 아이들 간식이나 술안주용으로도 훌륭한 요리입니다. 불리는 시간만 생각해서 미리 준비한다면 전혀 어려운 것 없이 맛이나 비주얼이 보장되는 이찬원표 마른오징어 전 요리입니다.
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오징어 효능
마른오징어는 수분이 다 빠진 상태라 모든 영양성분이 중량 대비 더욱 높습니다. 1마리를 먹게 되면 약 33g의 단백질을 섭취하며, 단백질 하루 권장 단백질 함량 60%를 차지할 정도로 높은 비율입니다. 탄수화물과 지방은 낮아서 체중감량에도 효과적입니다.
구리가 1마리에 약 500ug 들어있어서 철분을 운반하는 역할을 톡톡히 합니다. 빈혈을 예방해 주는 역할입니다. 헤모글로빈도 들어있는 구리라서 우리 몸에 활력을 불어주는 역할도 합니다. 또한 뇌신경계에서 기분 좋은 호르몬을 발생시킬 때 구리가 많은 도움을 줍니다.
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마른오징어 전 만드는 법
씹을수록 고소하고, 겉은 바삭하지만 속은 촉촉합니다. 이찬원 님이 왜 어린 시절에 먹었던 음식 중에서도 마른오징어 전을 얘기했는지 이해가 간답니다. 어느새 1마리도 뜯어먹고, 2마리까지 거침없이 먹게 되는 마력의 요리입니다. 색다른 간식이나 주전부리가 필요할 때 꼭 만들어서 드셔보시길 바랍니다.
1. 그릇에 오징어를 넣고 밑간 작업을 합니다. 간장 1스푼과 참기름 1스푼을 넣어주고 섞어줍니다.
2. 밀가루를 준비해 오징어에 밀가루를 덧가루로 발라줘야 튀김옷과 분리가 잘 되지 않습니다.
3. 반죽물을 만듭니다. 밀가루 1컵과 간장 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 소금 1/4스푼, 물 1컵을 섞어서 만들어줍니다.
4. 만든 반죽물에 오징어를 입혀줍니다.
5. 예열한 팬에 기름을 둘러주고 오징어를 다리도 함께 통으로 넣어서 튀기듯이 골고루 구워줍니다. 열이 가해지면 말리기 때문에 오징어가 말리지 않도록 꾹꾹 눌러주세요.
6. 다 되었다면 칼이나 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라서 먹으면 된답니다.
마른오징어 전을 있는 그대로 뜯어먹기만 했는데 이런 기발한 생각까지! 전으로 먹으면 그냥 먹을 땐 너무 딱딱하고 건조해서 턱이 아플 때도 있었는데 마른오징어 전으로 해 먹으니 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 아프지 않습니다. 맛있게 고소하고 담백해서 자꾸 손이 가는 마른오징어 전입니다.
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