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큰 접시를 가득 채우고도 남는 경양식 왕돈가스를 단돈 8000원으로 만들 수 있다니! 입맛 까다로운 택시 기사님들이 가장 좋아하는 음식, 그리고 가장 추천한다는 경양식 왕돈가스를 류수영 님이 직접 만들었습니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 돈가스 중에서도 담백하고 옛날맛이 생각나는 경양식 왕돈가스! 4인 가족도 넉넉하게 먹을 수 있는 푸짐한 양과 직접 만든 특제 만능 소스까지! 최강 가성비 레시를 지금 바로 아래에서 꼭 확인하시길 바랍니다.
류수영 경양식 왕돈가스 재료준비
경양식 왕돈가스는 바삭한 튀김옷과 부드러운 돼지고기 안심이 어우러진 인기 높고 군침이 절로 삼켜지는 요리입니다. 양도 푸짐하고 맛은 얼마나 풍부하고 담백한 지 모릅니다. 그에 맞는 소스까지 환상적인 궁합, 넉넉한 양과 맛으로 웃음이 절로 나옵니다.
필요한 재료
돼지 안심 | 400g |
밀가루 | 적당하게 |
빵가루 | 넉넉하게 |
달걀 | 2개 |
소금 | 2꼬집 |
식용유 | 최소 1cm 이상 높이가 될 수 있게 |
염지 할 때 필요한 재료
우유 100ml
소금 1/3T
후추 20바퀴
다진 생강 0.5t
류수영 님의 경양식 왕돈가스도 중요하지만, 아래 소스가 곁들여지지 않으면 경양식 왕돈가스 맛을 그대로 느낄 수 없습니다. 경양식 왕돈가스 위에 골고루 적셔서 먹어야 맛있는 돈가스 만능 소스 아래에서 확인하시길 바랍니다.
편스토랑 류수영 경양식 왕돈가스 만능 소스는 왕돈가스 외에도 함박스테이크나 오믈렛 등 어떤 요리에도 잘 어울리며, 음식을 더욱 맛있게 빛나게 해 줍니다.
류수영 경양식 왕돈가스 만드는 과정
1단계 : 재료 준비하기
안심 손질하기 : 돼지 안심 400g의 겉면 물기를 키친타월로 닦아줍니다.
안심 자르기 : 안심을 3 등분한 후, 중앙에 가로로 깊게 칼집을 내어줍니다. 이때, 반을 가르듯이 깊게 칼집을 내는 것이 중요합니다.
안심 펼치기 : 칼집 낸 안심을 펼쳐서 꾹꾹 눌러 넓게 펴줍니다.
달걀물 만들기 : 볼에 달걀 2개와 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어 달걀물을 준비합니다.
2단계 : 염지 하기
염지 재료 혼합 : 볼에 우유 100ml, 소금 1/3T, 다진 생강 0.5t, 후추 20바퀴를 넣고 잘 섞습니다.
안심 재우기 : 3단계에서 준비한 안심을 염지 혼합물에 넣고 냉장고에서 20분 이상 재워줍니다.
3단계 : 튀김옷 입히기
튀김옷 준비 : 재운 안심의 앞뒷면에 밀가루를 고루 묻힌 후, 달걀물을 입히고 마지막으로 빵가루를 두툼하게 묻혀줍니다. 이때, 고기에 묻은 우유를 잘 털어준 후 밀가루를 묻히면 손에 달라붙지 않습니다.
빵가루 눌러주기 : 빵가루를 묻힌 후 꾹꾹 눌러주면 돈가스가 더욱 커집니다.
4단계 : 튀기기
식용유 준비 : 팬에 식용유를 넉넉히 부어 달구고, 온도가 160˚C가 되면 돈가스를 넣습니다. 중 약불로 7분간 튀겨줍니다. 이때, 식용유는 최소 1cm 이상 높이로 넣어야 합니다.
튀김 상태 확인 : 튀김 부스러기를 떨어뜨렸을 때 3초 뒤에 떠오르면 약 160˚C입니다. 튀김옷이 분리될 수 있으니 처음 1~2분은 건들지 않는 것이 좋습니다.
색 내기 : 강불로 올려 짧게 튀겨 색을 낸 뒤, 건져내어 기름을 빼줍니다. 튀김옷이 황금빛이 될 때까지 색을 확인하며 튀겨주세요.
완성된 왕돈가스는 소스를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 바삭한 튀김옷과 부드러운 고기의 조화로 특별한 한 끼를 누려보시길 바랍니다. 대한민국 누구나 사랑하는 왕돈가스, 맛도 양도 모든 것이 만족스러운 경양식 왕돈가스입니다. 크고 넉넉한 양에 놀라고, 특별한 소스 맛에 반하게 되는 류수영표 경양식 왕돈가스 꼭 만들어서 드셔보시길 바랍니다.
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