편스토랑 이상엽 맛집 간짜장 황금레시피

짜장라면으로 간짜장 레시피를 뚝딱! 이연복 셰프도 일반 중국집에서 먹는 간짜장과 비슷하다고 극찬한 이상엽 님의 간짜장은 라면으로 요리를 만들었습니다. 꾸덕한 간짜장 소스와 쫄깃한 라면 면발의 조화는 어느 맛집과 비교해도 손색이 없습니다. 라면하나도 정성 가득하게 맛있게 만들어서 먹는 이상엽 님의 간짜장 레시피를 공개합니다!

 

 

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목차

• 간짜장 요리재료
• 간짜장 재료준비하기
• 간짜장 만드는 법

 

간짜장

 

 

간짜장 요리재료

맛집 콜렉터인 이상엽 님이 직접 만든 간짜장은 어느 일반 중국집에서 먹는 맛과 비슷할 정도로 불맛도 살리고, 짜장의 소스맛도 진하게 살린 특별한 레시피입니다. 유명한 짜장면 맛집은 죄다 섭렵해서 따로 짜장면 폴더를 만들어 놓을 정도로 짜장면에 진심인 남자 이상엽 님이 만드는 간짜장 맛은 어떨지 상상만 해도 즐거워집니다. 자신 있게 선보이며 맛집에서 먹는 수준의 퀄리티를 보여드리겠다던 이상엽표 간짜장 요리 재료를 만나러 가보겠습니다.

 

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* 요리재료(1스푼=1 밥숟가락)

 

짜장라면	1봉
돼지비계	2덩어리
고추기름	2스푼
양조간장	1.5스푼
후추	약간
대파	1줄
양파	1/2개
오이	약간
옥수수콘	조금

 

 

간짜장

 

 

간짜장 소스에서 핵심은 돼지비계입니다. 돼지비계로 살짝 기름맛을 내주어야 간짜장 소스 맛이 진하게 납니다. 여기서 필요한 고추기름도 필수입니다. 돼지비계와 고추기름은 간짜장 소스에서 없어서는 안 된다고 합니다. 그래야 집에서도 맛집에서 먹을 수 있는 간짜장 맛을 즐길 수 있다고 하니 꼭 참고해서 넣어주시길 바랍니다.

 

 

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요리

 

간짜장 재료준비하기

짜장라면 한 봉지만 있다면 집에서도 간짜장 맛을 낼 수 있습니다. 이상엽 님이 알려준 레시피대로 따라만 한다면 집에서도 거뜬합니다. 꾸덕한 간짜장 소스와 탱탱한 면발이 만나서 기가 막힌 맛을 내는 간짜장을 빨리 만들어서 먹어보고 싶습니다. 정말 진하고 풍미 가득한 맛을 잊을 수가 없습니다.

 

 

간짜장

 

 

간짜장 만들 기 전 재료를 준비합니다. 대파 1줄을 반으로 갈라준 뒤 큼직하게 썰어줍니다. 양파 반 개는 보기 좋은 크기로 깍둑 썰어줍니다. 오이는 얇게 채 썰어주고, 물을 끓여서 짜장라면의 면을 삶아서 준비합니다. 

 

 

 

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간짜장

 

 

간짜장 만드는 법

비주얼만 봐도 입맛이 확 돋구워지는 간짜장! 스스로를 짜친남이라고 표현할 정도로 짜장면에 진심인 남자 이상엽 님입니다. 차친남은 짜장면에 미친 남자라는 뜻으로 그 정도로 짜장면을 좋아한다고 합니다. 차친남에 만드는 간짜장의 맛은 어떨지 지금 바로 공개합니다. 

 

 

간짜장

 

 

1. 돼지비계 2덩어리를 넣고, 고추기름 2스푼을 팬에 넣어서 잘 섞이도록 볶아줍니다.

 

 

 

간짜장

 

 

 

2. 돼지비계가 익어가면 바로 건져내서 대파와 양파를 넣어서 토치질해주면 볶아줍니다. 그래야 불맛이 제대로 살아납니다.

 

 

간짜장

 

 

 

3. 채소가 어느 정도 익어가면 한쪽으로 팬을 몰아준 뒤, 빈 공간이 있는 곳에 양조간장 1.5스푼과 후추 조금을 넣어서 살짝 태운듯한 느낌으로 익혀줍니다.

 

 

간짜장

 

 

4. 간장과 채소를 골고루 섞어줍니다.

 

 

간짜장

 

 

5. 물 2스푼과 짜장라면 수프를 다 넣어서 졸여줍니다.

 

 

간짜장

 

 

 

6. 먹을 그릇에 면을 담았다면 그 위로 간짜장 소스를 부어줍니다. 바로 위에 오이와 옥수수콘을 올려주면 맛있는 간짜장이 완성됩니다. 

 

 

간짜장

 

 

본인이 만든 간짜장을 맛있게 후루룩하는 모습에 얼마나 배가 고프던지 모릅니다. 중화요리의 대가 이연복 셰프도 인정한 짜장라면으로 만든 간짜장 맛은 꼭 드셔보셔야 무릎을 탁 치게 됩니다. 풍미 가득하고 진한 짜장 수프의 본연의 맛과 탱글한 면발에 아삭한 식감의 오이와 옥수수콘까지! 아이들도 좋아하는 짜장으로 특별한 간짜장을 꼭 만들어서 드셔보시길 바랍니다. 

 

 

 

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간짜장