쌍화탕으로 수육 맛있게 삶는 방법 김장 김치와 최고 궁합 음식

쌍화탕으로 수육 맛있게 삶는 방법

쌍화탕으로 수육 맛있게 삶는 방법 김장 김치와 최고 궁합 음식 소개합니다. 김장철이 다가오면 빠질 수 없는 음식 중 하나가 바로 수육입니다. 부드럽고 촉촉한 돼지고기를 삶아 만든 수육은 김장김치와 함께 먹으면 그날의 피로를 잊게 해주는 특별한 맛을 자랑합니다. 이번에는 쌍화탕을 활용한 수육 레시피를 소개해 드리겠습니다.

 

1년동안 아삭한 김장김치 레시피

 

 

수육 재료 준비

 

수육에 사용할 돼지고기는 다양한 부위를 선택할 수 있지만, 지방이 적은 부위를 사용하면 더욱 담백한 맛을 느낄 수 있습니다. 이번 레시피에서는 삼겹살 600g을 준비했습니다. 앞다리살이나 목살도 좋은 선택입니다.

 

쌍화탕으로 수육 맛있게 삶는 방법

 

돼지고기: 600g
물: 1.5L
대파: 1대
양파: 1/2개
마늘: 한 줌
무: 작게 2조각
월계수잎: 2장
통후추: 15개
쌍화탕(또는 콜라): 적당량
된장: 2큰술

*쌍화탕이나 콜라를 사용하면, 무나 양파, 월계수잎 등 생략해도 괜찮습니다.

 

수육 삶는 방법

 

육수 만드는 법 >

큰 냄비에 물 1.5L를 붓고, 대파, 양파, 통마늘, 된장, 후추, 무, 쌍화탕(또는 콜라)을 넣고 끓입니다. 쌍화탕이나 콜라가 없다면 마늘과 소주를 추가해 잡내를 제거하시길 바랍니다.

 

고기 준비하기 >

프라이팬에 기름을 살짝 두르고, 수육고기의 4면을 모두 살짝 구워줍니다. 이렇게 하면 고기의 육즙이 빠져나가지 않아 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

쌍화탕으로 수육 맛있게 삶는 방법

 

고기 삶기 >

끓는 육수에 수육고기를 넣고 센 불에서 10분 정도 뚜껑을 열고 끓입니다. 이후 뚜껑을 닫고 중불에서 40분 정도 더 끓여줍니다.

 

젓가락으로 살코기 부분을 찔러보아 핏물이 맑고 투명한 기름이 나오면 고기가 익은 것입니다. 만약 핏물이 묻어 나온다면 추가로 삶아주세요.

 

고기 식히기 >

익은 고기를 꺼내어 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담습니다.

 

압력솥 vs 냄비
압력솥을 사용하면 수육이 약 20분 정도 걸려 부드럽게 익고, 냄비를 사용할 경우에는 시간이 두 배 걸리지만 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다. 개인의 기호와 시간에 맞춰 선택하세요.

 

새우젓 양념 비율

 

수육과 함께 즐기기 좋은 새우젓 양념도 간단하게 만들어 보세요. 새우젓은 돼지고기와 궁합이 뛰어나 소화에도 도움을 줍니다.

 

새우젓 재료 >
새우젓: 2작은술
고춧가루: 반 작은 술
편마늘/다진 마늘: 반 작은 술
청양고추: 1개

새우젓 양념 만들기 >
새우젓을 잘 다져줍니다.
고춧가루와 마늘을 넣고 섞어줍니다.
매운 것을 좋아한다면 청양고추를 송송 썰어 추가하세요. 기호에 따라 설탕을 조금 넣어도 좋습니다.

 

수육 쌈장 만들기

수육과 함께 곁들일 쌈장도 간단하게 만들어 보세요.

 

쌍화탕으로 수육 맛있게 삶는 방법

 

쌈장 재료
된장: 1큰술
고추장: 1큰술
다진 마늘: 1/2작은술
다진 파: 1/2작은술
참기름: 1/2작은술

쌈장 만들기 >
모든 재료를 골고루 잘 섞어줍니다.

 

수육은 언제 먹어도 맛있지만, 특히 겨울철 김장김치와 함께하면 에너지 충전과 담백한 수육과 아삭한 김치와의 궁합은 진리입니다. 이번 김장철에는 수육과 함께 따뜻한 시간을 보내보시길 추천드립니다.

 

 

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쌍화탕으로 수육 맛있게 삶는 방법