신상출시 편스토랑 이정현 보리굴비 리소토 황금레시피

엄마처럼 챙겨주고 아껴주시는 시어머니를 위한 이정현 님의 특별 요리가 시작됩니다. 녹차잎 가득 밴 보리굴비와 리소토의 만남이라니! 리소토의 진하고 느끼한 맛을 녹차가 잡아주고, 거기에 담백하고 고소한 보리굴비가 입안 가득 즐거움을 더합니다. 정성껏 차린 식단에 놀라고 또 생각지도 못한 요리 재료들의 조합에 감탄을 했던 이정현 님의 보리굴비 리소토 황금레시피를 공개합니다. 

 

 

보리굴비 리소토 만드는 영상보기

 

 

목차

• 보리굴비 리소토 요리준비
• 보리굴비 리소토 만드는 법

 

보리굴비 리소토

 

 

보리굴비 리소토 요리준비

평소 리소토를 좋아하는 시어머니를 위해 이정현 님이 생각한 요리 재료는 바로 보리굴비입니다. 보리굴비와 리소토가 잘 어울릴까 싶은 의심도 들었지만 맛을 본다면 이제껏 먹어보지 못했던 맛에 두 눈이 번쩍 떠집니다. 이정현 님이 준비한 요리 하나하나 칭찬을 아끼지 않던 시어머니가 드시던 보리굴비 리소토를 만들어보겠습니다.

 

보리굴비 리소토 만드는 영상

 

 

 

* 요리재료(1스푼=1 밥숟가락)

 

보리굴비	1마리
쌀뜨물	적당하게
녹차잎	20g
만능육수	1컵
쌀	1컵
녹차가루	1스푼
생크림	1/2컵
버터	1스푼
그라나파다노치즈	약간
소금	약간
후추	살짝

 

이정현 님의 만능 멸치육수가 없다면 물로 대체해도 되지만, 맛 차이는 있을 수 있습니다. 이정현표 만능 멸치육수가 궁금하다면 아래를 꼭 참고하시길 바랍니다. 

 

 

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보리굴비 리소토 만드는 법

보리굴비 하나만 있어도 밥도둑이라 다른 반찬도 필요 없습니다. 보리굴비맛과 최고로 잘 어울리는 녹차와 그 녹차로 잡은 비린내와 한층 고소함을 끌어올려줍니다. 담백한 중독이 더 무섭다는 사실을 알려주는 보리굴비 리소토는 정말 맛이 기가 막힙니다. 한번 맛보면 계속 찾게 되는 마법 같은 보리굴비 리소토를 공개합니다.

 

1. 쌀을 준비해 세척한 뒤 체에 밭쳐줍니다. 따로 쌀뜨물을 볼에 담아둡니다.

 

보리굴비 리소토

 

 

2. 쌀 1컵과 만능육수 1컵을 냄비에 넣고, 중간불에서 약 15분 동안 밥을 지어줍니다.

 

보리굴비 리소토

 

3. 보리굴비의 비늘과 지느러미를 제거하고 아까 미리 받아놓은 쌀뜨물에 약 20분 정도 담아두면 보리굴비가 한층 더 부드럽고 비린내와 잡내도 없어집니다.

 

보리굴비 리소토

 

4. 따뜻한 물에 녹찻잎을 2분 정도 불려줍니다.

 

보리굴비 리소토

 

 

5. 불려진 녹찻잎을 찜기에 깔아주고, 보리굴비를 올려서 중간불에서 약 15분 정도 쪄주고 살을 하나하나 발라줍니다.

 

보리굴비 리소토

 

 

6. 생크림 1/2컵을 담은 컵에 녹차가루 1스푼을 넣어서 잘 섞이게 골고루 섞어줍니다.

 

 

* 보리굴비 리소토 만들기

 

보리굴비 리소토

 

 

1. 팬을 예열한 후 버터 1스푼을 녹여서 육수로 지어진 밥 한 공기를 넣고 잘 볶아줍니다.

 

보리굴비 리소토

 

 

2. 아까 만든 녹차 생크림을 넣고 졸이다가 그라나파다노치즈를 넣어주고, 간을 보고 싱거우면 소금과 후추를 추가해 줍니다. 다 되었다면 맛있는 보리굴비 리소토가 완성입니다. 

 

보리굴비 리소토

 

 

이정현 님이 만든 보리굴비 리소토를 먹고 극찬을 아끼지 않던 시어머니, 본인을 위해 정성 가득한 한상차림을 차린 시간과 정성! 그것도 생각지도 못한 음식 재료 조합인데, 뛰어난 맛에 감동을 하는 모습이 참 인상 깊었습니다. 깊고 진하지만 담백함에 사로잡히는 어른들도 아이도 좋아하는 보리굴비로 영양 가득한 보리굴비 리소토 꼭 만들어서 드시길 바랍니다. 

 

 

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보리굴비 리소토