김치의 맛을 결정 짓는 중요한 요소 중 하나는 바로 육수입니다. 깊고 시원한 맛을 내는 육수는 김치의 감칠맛을 더해주고, 양념과의 조화를 이루어 더욱 풍성한 맛을 만들어냅니다. 이번 포스팅에서는 맛있는 김장 육수를 만드는 방법을 소개합니다. 목차1. 육수 재료 준비하기2. 육수 재료 손질3. 육수 끓이기4. 김장 육수의 핵심 꿀팁   육수 재료 준비하기  김장김치 맛을 한층 더 올려주는 비법은 어떤 것이 있을까요? 그것은 바로 육수입니다. 깊고 진하면서 맛있는 김장 육수를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다. 미리 준비해서 육수를 끓여야 합니다.  물 : 10리터북어포 : 1마리멸치 : 250g다시마 : 30g늙은 호박 : 1.5kg (반 개)대파 : 2 뿌리양파 : 1개사과 : 3개배 : 3개대..

김장의 계절이 다가왔습니다. 전라도식 김장 20kg 담그기 비법 레시피를 공개합니다. 편하게 사 먹는 김치도 맛있지만, 가족과 함께 직접 담근 김치는 건강을 책임지는 주부들에게 필수입니다. 특히 전라도 김장 김치는 특유의 깊고 진한 맛으로 유명합니다. 아래 글에서 맛있는 절임배추 20kg을 활용한 전라도식 김치 담그는 법을 소개합니다. 목차1. 절임배추 및 기본재료2. 전라도식 김장김치 육수 만들기3. 전라도식 절임배추 만드는 법4. 찹쌀풀 만드는 법5. 갈아 줄 재료 준비하기6. 야채 준비하기7. 양념 버무리기8. 배추에 양념 입히는 작업    절임배추 및 기본재료 절임배추: 20kg육수: 1.5L찹쌀: 200g마른 고추: 250g양파: 1kg생강: 100g마늘: 700g배: 1kg생새우: 300g청각..

절임 배추 40kg 김장김치 맛있게 담그는 방법 1년동안 아삭한 김장김치 비법 레시피를 공개합니다. 김치는 한국 고유 반찬을 넘어, 우리 몸을 건강하게 만들어 주는 유익한 다양한 영양소를 지닌 발효식품입니다. 특히 장 건강에 좋은 프로바이오틱스가 풍부하여 꾸준히 섭취하면 건강에 많은 도움이 됩니다. 아래 글에서 1년 내내 아삭아삭한 맛을 유지할 수 있는 김장김치 담그는 방법을 꼭 확인하시길 바랍니다. 정말 맛있습니다. 목차1. 김장김치 재료준비2. 김장 준비과정3. 양념 만들기4. 김치 속 넣는 법5. 숙성하는 법   김장김치 재료준비  필요한 재료절임배추: 40kg홍갓: 1kg쪽파: 700g (큰 것 한 단)대파: 500g (흰 부분만 5대)무: 8개배: 2개연시(감): 3개청각: 500g사과: 2개 ..

겨울무가 가진 달콤한 맛과 아삭한 식감 덕분에 국물 요리부터 반찬까지 다양한 요리에 활용되는 소중한 채소입니다. 하지만 잘못된 보관 방법으로 인해 쉽게 물러지거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 이번 포스트에서는 겨울무의 특징과 효과적인 보관 방법에 대해 알아보겠습니다. 목차1. 겨울무 활용법2. 겨울무 특징 및 보관3. 겨울무 보관 주의사항   겨울무 활용법 신선하게 보관한 무는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 국물 요리 : 소고기뭇국, 된장찌개, 북엇국, 뭇국 등반찬 : 무생채, 깍두기절임 : 동치미, 장아찌 겨울무 특징 및 보관  겨울무는 제철에 나오는 채소로, 단단하고 수분이 풍부하여 맛이 뛰어납니다. 그러나 부적절한 보관은 무의 신선도를 떨어뜨리고, 요리에 활용하기 어려운 상태로 만들 수 있습니..

보기만 해도 미소가 절로 지어지는 남윤수님이 오직 할머니만을 위한 음식을 만들었습니다. 특히 더운 여름에 보양식으로 널리 사랑받는 삼계탕을 본인만의 특급 재료로 만드는 그 맛은 어떨 지 너무 궁금합니다. 복잡하거나 어렵지 않게 쉽게 따라할 수 있는 황금레시피를 바로 아래에서 확인하시길 바랍니다.       요리 재료 보기  닭고기 600g무가당 두유 400ml물 300ml국간장 2큰술팽이버섯 100g표고버섯 5개참송이버섯 4개알배추 6장대파 1/2대쑥갓 8대통깨 두유 삼계탕 만들기    1. 닭고기를 한입 크기로 잘라 준비한다.2. 팽이버섯의 밑동을 자르고, 표고버섯은 밑동을 자른 뒤 윗부분에 십자 모양을 낸다.3. 참송이버섯은 밑동을 자른 뒤 4등분한다.4. 알배추는 3cm 길이로 썰고, 대파는 어슷하..